Zdrowie bez glutenu
Bożena Przyjemska BLOG

Niebezpieczne zboża

16 November 2013Pasztet wiosenny z drobiu.

Składniki:

500 g. mięsa mielonego z drobiu
100 g mielonego chudego boczku
200 g. wątróbki z drobiu
2 szklanki młodych pędów pokrzyw
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
Pół szklanki pestek słonecznika
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
2 łyżki masła
2 jajka
(składniki wystarczą na jedną podłużną formę do pieczenia)

Sposób wykonania:
Pokrzywy ułożyć na sicie, przelać wrzątkiem, a następnie zimną wodą, odsączyć. Boczek pokroić w grubą kostkę, stopić lekko na rozgrzanej patelni, podsmażyć na nim pokrojoną cebule i wątróbkę, ostudzić i razem z pokrzywą i ziarnami słonecznika przepuścić przez maszynkę, połączyć z obsmażonym w łyżce masła mielonym mięsem. Dodać czosnek, pieprze, sól, gałkę do smaku, wbić jajka i wyrobić masę. Formę wysmarować masłem, po czym wysypać najlepiej mąką migdałową, jeżeli nie macie może być bułka tarta. Wyłożyć przygotowaną masę do formy, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 °C ok. 40-50 minut. Można jeść na gorąco lub zimno.

Do pasztetu można dodać suszone śliwki. Wtedy najpierw wykładamy cześć masy do formy, układamy na niej śliwki i przykrywamy pozostałą częścią masy. Śliwki nie opadną na dno i po przekrojeniu na plastry pasztet pięknie wygląda.