Zdrowie bez glutenu
Bożena Przyjemska BLOG

Niebezpieczne zboża

20 November 2013Pasztet z bakłażanów na zimno

Składniki:
nieduży bakłażan upieczony i zmiksowany na pastę 1 szklanka posypki 1 łyżka Tahini 1/2 cytryny 1 ząbek czosneku 1 płaska łyżeczka mielonego kminu rzymskiego do posypania czarny sezam albo czarnuszka masło klarowane sól i pieprz świeże zioła – majeranek albo lubczyk
Pasztet tuż po zmiksowaniu jest “miękki” i można go podawać, jako sos
Wykonanie:
Bakłażan przekrojony wzdłuż na połowę, posypać niewielką ilością soli i upiec w piekarniku . Ostudzić i zmiksować z posypką, dodając tłuszcz, tahini, sok z cytryny i przyprawy, lekko podlewając przegotowaną wodą. Przełożyć masę do natłuszczonej foremki, posypać czarnym sezamem, czarnuszką i wstawić do lodówki. Po 24-godzinnym schłodzeniu pasztet będzie twardy.