Zdrowie bez glutenu
Bożena Przyjemska BLOG

Niebezpieczne zboża

6 November 2013Sałatka z kalafiora z koperkiem

Kalafior, mały albo dowolna jego część
koper, dość spory pęczek:)
czosnek, 4-5 ząbków:)
majonez – domowej roboty, w zależności od ilości kalafiora , średnio 2-3 łyżki czytaj więcej »

6 November 2013Sałatka

• Kalafior
• Rodzynki
• Orzechy
• Majonez

6 November 2013Sałatka II

• groszek
• cebulka
• śliwki
• majonez

15 November 2013Sałatka z kursu

• marchewka
• buraki
• ziemniaki
• kapusta kiszona
• ogórek kiszony
• ogórek świezy
wszystkie składniki pokroić i dodać majonezu

15 November 2013Sałatka Kiki

• mrożony groszek – odmrozić
• arame namoczyć w gorącej wodzie
• czarny prażony sezam
• czerwona papryka pokroić w drobną kostkę
Sos
• olej sezamowy
• sok z cytryny
• sól i pieprz

15 November 2013Sałatka z namoczonych ziaren słonecznika

składniki:
• 2 szklanki nie solonych pestek słonecznika
• pęczek szczypioru
• 3 ogórki kiszone
• 2 ogórki zielone
• majonez – domowej roboty

Sposób wykonania:
Słonecznik przepłukać kilka razy w wodzie, następnie namoczyć, na noc w dwa razy większej ilości wody. Dokładnie umyć i wypłukać z oddzielonych od ziaren koszulek. Drobno pokroić szczypior, ogórki kiszone i świeże doprawić solą i dodać majonezu

15 November 2013Surówka z kiszonej kapusty

Untitled-1

 

 

składniki:
• szklanka kapusty kiszonej surówkowej ( lekko zakiszonej)
• duży pomidor obrany ze skórki
• kilka pokrojonych szczypiorów lub mała cebulka
• dwie łyżki majonezu
wszystkie składniki pokroić i dodać majonezu

16 November 2013Zupa pomidorowa – krem

Potrzebne składniki:
• 80 dag świeżych pomidorów,
• 2 średniej wielkości cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 litr bulionu warzywnego.
• 2 łyżki mleka migdałowego,
• 2 łyżki oleju,
• 1 listek laurowy,
• przyprawy – sól, pieprz, bazylia.
Sposób wykonania:
Pomidory, oczyścić z pestek i pokroić w kosteczkę. Czosnek i cebulę posiekać drobno i lekko podsmażyć na oleju. Dodać pomidory oraz liść laurowy i dusić przez okres 25-30 minut.
Dodać bulion warzywna i zagotować całości. Z zupy usunąć liść laurowy, dodać mleko migdałowe i zmiksować aż do uzyskania kremu – całość przyprawiś do smaku solą, pieprzem bazylia.

16 November 2013Zupa jarzynowa

Składniki:
2 marchewki
1 cebula
kawałek selera
pół kalafiora
pół brokułu
kilka małych patisonków lub nieduża cukinia
kilka kawałków kabaczka
pęczek natki pietruszki
1 łyżka masła klarowanego
1 łyżka oliwy
5 ziaren ziela angielskiego
liść laurowy
sól, pieprz

Wykonanie:
Marchew, selera obieramy, kroimy w kawałki, wrzucamy do garnka.
Kalafior dzielimy na małe różyczki, jego łodygę siekamy – wszystko dodajemy do garnka.
Brokuły dzielimy na różyczki i zostawiamy na koniec, jego łodygę siekamy i dodajemy do garnka.
Warzywa w garnku zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liść, laurowy, sól, pieprz i zaczynamy gotować.
Do gotujących się warzyw dodajemy natkę pietruszki, – jeśli lubimy klarowne zupy wrzucamy cały pęczek, który potem będzie łatwiej wyłowić, jeśli nie przeszkadza nam pływająca zielenina, listki pietruszki siekamy i zostawiamy na koniec, łodygi wrzucamy do gotującej się zupy.
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na maśle z oliwą, dodajemy do zupy.
Kiedy warzywa w zupie są już miękkie, dodajemy różyczki brokuł i pokrojone w kostkę patisony (czy cukinię) – gotujemy jeszcze 2 minuty i wyłączamy zupę (długo gotowany brokuł traci kolor i jędrność a w gorącej zupie i tak stanie się miękki).
Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i jeśli lubimy szczyptą cukru lub łyżką octu winnego.
Podajemy oprószoną natką pietruszki.