Zdrowie bez glutenu
Bożena Przyjemska BLOG

Niebezpieczne zboża

16 November 2013Chleb bez glutenowy i bez skrobiowy

Składniki suche:

Składniki płynne:

 

Zmieszać składniki piec godzinę piekarniku o temperaturze 350 F

16 November 2013Chleb cebulowy

Składniki:
2 i 1/2 szklanki maki migdałowej
1/4 szklanki roztopionego masła
2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
1 cebulę – w oryginalnym przepisie jej nie ma
sól, pieprz, zioła do smaku

Zmieszać mąkę, sodę oczyszczaną , masło dodać jajka, pokrojoną w drobną kostkę i wcześniej podduszoną cebulę. Doprawiać solą pieprzem i ulubionymi przyprawami np: majeranek i bazylię.
Uzyskaną masę (będzie dość gęsta) wlać na wysmarowaną tłuszczem blachę i włożyć do nagrzanego piekarnika ( 180 °C lub 350 F ) na około 40 min.

16 November 2013Chleb z marchwią

składniki:
2,5 – kubka mielonych migdałów albo orzechów
1/4 kubka masła topionego
3 starte średnie marchwie
2 łyżeczki proszku
1/2 łyżeczka soli
3 jaja
nasiona słonecznika, albo inne według uznania.

Sposób wykonania:

Zmieszać mąkę, sodę oczyszczaną , masło dodać jajka i startą marchew. Dodać nasiona słonecznika , dyni lub orzechy podprażone na patelni z młą ilością masła
Uzyskaną masę (będzie dość gęsta) wlać na wysmarowaną tłuszczem blachę i włożyć do nagrzanego piekarnika ( 180 °C lub 350 F ) na około 40 min.

16 November 2013Chleb z mąki kokosowej

Składniki:
6 jaj
1/3 szklanki masła klarowanego
1/3 szklanki musu jabłkowego, jeżeli chleb ma być słodki, jeżeli nie należy piure z 1 średniej cebuli
miód -2 łyżeczki od herbaty
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki mąki kokosowej
Sposób wykonania:
Zmieszać wszystkie składniki, oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić pianę i dodać do ciasta. Wysmarować blachę masłem i posypać posypką. Piec w rozgrzanym piekarniku około godziny w temperaturze 350 F lub 180 C.

28 August 2014BEZMĄCZNY CHLEB ORZECHOWO-NASIENNY

5 Untitled-1Składniki
• 135g nasion słonecznika (można zastąpić pestkami dyni w tej samej ilości)
• 90g niemielonego siemienia lnianego
• 15g nasion chia (ważne, by siemienia i chia było 100-110g, proporcje między nimi można ustalić według własnych upodobań)
• 65g orzechów laskowych (można zastąpić migdałami lub cashew w tej samej ilości; nie polecam orzechów włoskich, mają zbyt intensywny smak i będą dominować w chlebie oraz konkurować ze składnikami kanapek kładzionymi na niego)
• 2oo g mąki orzechowej lub migdałowej
• 1 łyżeczka soli (nie zmniejszaj tej ilości, bo chleb będzie niedosolony)
• 1 łyżka syropu klonowego (można zastąpić melasą, nieweganie mogą użyć miodu, stewii)
• 4 łyżki oliwy (sprawdzi się też olej rzepakowy; nieweganie mogą zastąpić połowę oliwy masłem)
• 350ml wody
• 15-20g psyllium
Dodatkowo: keksówka blaszana i papier do pieczenia lub forma silikonowa czytaj więcej »

11 June 2016Chleb z ziarenek

chlebekSkładniki:
3 szklanki posypki – ( 3 szklanki zmielonego siemienia lnianego 2 części zmielonych ziaren słonecznika 1 część zmielonych orzechów albo migdałów)
1/2 szklanki maku + ½ szklanki maku zmielonego
1/2 szklanki wiórków kokosowych + ½ szklanki zmielonych wiórków kokosowych
1/2 szklanki sezamu + ½ szklanki zmielonego sezamu
1/2 szklanki nasion dyni + ½ szklanki zmielonych pestek dyni
1/2 szklanki chi + ½ szklanki zmielonej chi
1 szklanka mielonych migdałów
3 całe jajka ( można zrobić ciasto bez jajek zmielone siemię lniane jest ich supsytutem)
3 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia( bez dodatku kukurydzy)
1,5 łyżeczki soli
Woda do uzyskania konsystencji ciasta.
Sposób wykonania.
Zmieszać przygotowane składniki dodać odpowiednią ilość wody do uzyskania konsystencji ciasta. Ciast przełożyć do posmarowanej blaszki. Piec w temperaturze 350 F ponad godzinę. Po wystudzeniu zawinąć w ściereczkę. Chleb można mrozić.