Zdrowie bez glutenu
Bożena Przyjemska BLOG

Niebezpieczne zboża

16 November 2013Ciasto z cukinia i przyprawami piernikowymi

½ kubka miękkiego masła
1/3 kubka mleka kokosowego lub migdałowego
6 jajek
1 łyżeczka wanilii
1/2 łyżeczka soli
1/3 cup xylitolu
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka goździków
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kubka maki kokosowej
1 kubka posypki
½ kubka maki migdałowej
1 -2 kubki startej cukinii
1 banan rozgnieciony dojrzały
1 cup orzechów
Wymieszać składnik. Wyłożyć do foremki i posypać reszta orzechów.
Piec 40min do 1 godz , 180 C 350F

16 November 2013Ciasto bananowe

• 4 bardzo dojrzałe zmiksowane banany
• 2 szklanki posypki
• 1 szklanka mąki kokosowej
• 4 całe jajka
• 1/2 szklanki oleju kokosowego,
albo 4 łyżki masła topionego
• 3 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• mleko migdałowe
• olejek waniliowy i śmietankowy
Banana zmiksować. Zmieszać wszystkie składniki na wierzchu można posypać ciasto orzechami. Piec 1,2 godziny w temperaturze 350 F

16 November 2013Ciasto bananowo- marchwiowe

1/2 kilograma ugotowanej i zmiksowanej marchwi
4 bardzo dojrzałe zmiksowane banany
3 szklanki posypki
4 całe jajka
1/2 szklanki oleju kokosowego,
albo 4 łyżki masła topionego
3 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
mleko migdałowe
olejek waniliowy i śmietankowy
bakalie – rodzynki, orzechy suszone owoce drobno pokrojone
Zmieszać wszystkie składniki na wierzchu można posypać ciasto orzechami. Piec 1,2 godziny w temperaturze 180 C lub 350F

16 November 2013Ciasto owocowe

Kilogram jabłek , lub gruszek, albo inne sezonowe owoce
Słoiczek dżemu bezcukrowego
1szklanka posypki 1 szklanka mąki kokosowej
1 szklanka mąki migdałowej
5 całe jajka
1/2 szklanki oleju kokosowego,
albo 4 łyżki masła topionego 3 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1, 5 szklanki naturalnego soku owocowego
Olejek waniliowy i śmietankowy

Zmieszać wszystkie składnik położyć na blachę posmarować dżemem, na wierzch położyć lekko podgotowane owoce. Piec 1,2 godziny w temperaturze 180 C lub 350 F

16 November 2013Ciasto z mandarynek

Składniki:

6-7 mandarynek BEZPESTKOWYCH, jeżeli są duże, to bierzemy 4 szt.
sok z pół / jednej cytryny ( wskazany, gdy mandarynki są słodkie)
210 g mielonych migdałów ( bez skórki, najlepiej płatki)
180 g ksilitolu
2 łyżeczka proszku do pieczenia ( ciut większa od płaskiej)
5 całych jaj

Umyte, nieobrane mandarynki wrzucić do wrzątku trochę osłodzonego i gotować 10 – 15 min, aby skórka trochę zmiękła.
Wyjmując z wody, po przestygnięciu odcisnąć trochę ręką. Jak sie rozpadną – nie szkodzi.
3-4 mandarynki pozostawić ze skórką, pozostałe obrać, podzielić na mniejsze kawałki, usunąć zgrubiałe miejsca. Owoce musza być ostudzone, po czym zmiksować dokładnie.
kawałki skórki musza być widoczne, ale dobrze rozdrobnione.
Do tego wrzucić zmielone migdały, ksylitol, proszek i lekko rozbełtane jajka. W celu dokładnego wymieszania składników miksować – 15-20 sek.
Do zmiksowanych mandarynek wlać sok z cytryny do smaku.
Ciasto jest dość rzadkie, wlać je do tortownicy o średnicy ok. 23 cm. Brzegi formy wysmarować masłem, pod spód położyć papier do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 1 godz. Wierzch ciasta powinien byc dość brązowy, ale nieprzypalony. Piec na niższym poziomie,
Po wyjęciu ciasto musi dobrze wystygnąć – będzie wtedy odstawać od formy. Najlepiej niech stygnie cała noc, a świeże jest nawet przez dni kilka.

16 November 2013Keks bezskrobiowy

Untitled-1

składniki:
3 szklanki posypki
1 szklanka mąki kokosowej albo kasztanowej
1/4 szklanki inuliny
1/4 szklanki ksylitolu
1/4 szklanki oleju kokosowego
3 łyżeczki proszku do pieczenia – bezglutenowego
3 łyżeczki żelatyny z agaru
1 łyżka octu jabłkowego
Mleko migdałowe, albo słonecznikowe
5 jaj
rodzynki i inne suszone owoce ekologiczne
skórka pomarańczowa pokrojona w drobną kostkę- ekologiczna
garść pokruszonych orzechów
1 łyżka wanilii
zapach pomarańczowy i śmietankowy

Sposób wykonania:
Zmieszać składniki. Oddzielić żółtka od białek. Zrobić cisto dodając mleko migdałowe lub wodę dla otrzymania odpowiedniej konsystencji. Ubić białka na sztywną pianę i zmieszać z ciastem. Na koniec dodać bakalie i orzechy Piec w temperaturze 350 F ( 180 C ) około godziny do otrzymania złotego koloru.

21 January 2014Ciasto z mandarynek

ciasto z mandarynek

 

 

 

Składniki:
6 mandarynek
3 łyżki masła klarowanego
5 żółtek
1 szklanka mąki migdałowej
1/3 szklanki inuliny
1/2 szklanki posypki
3 łyżeczki proszku bezglutenowego
3 łyżeczki agaru
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka płynnej wanilii
Zapach śmietankowy
Bakalie według uznania
Orzechy pekan
Mandarynki ugotować obrać ze skórki wybrać pestki i zmiksować. Bakalie namoczyć w gorącej wodzie na dwie godziny. Wszystkie składniki zmieszać na gładką masę. Dodać przecedzone bakalie. Ubić na sztywno pianę z 5 białek dodać do masy. Wlać do wysmarowanej foremki albo tortownicy. Wierzch posypać orzechami. Piec w temperaturze 350 F lub 185 C około godziny.

21 January 2014Makowiec

makowiec

 

 

składniki:
• 250 dkg zmielonego maku
• 5 jaj
• 4 banany lub 3 gruszki
• 3 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki inuliny lub dwie łyżki ksylitolu( jeżeli ktoś lubi bardzo słodkie)
• 6 łyżek mąki migdałowej albo orzechowej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka płynnej wanilii
• Zapach, migdałowy i śmietankowy
• Dużo bakalii ( ja daję rodzynki meksykańskie – polską miechunkę( ang. Golden Berry ) suszone czarne porzeczki, suszone brzoskwinie, suszone żurawiny.
• 1/2 szklanki orzechów pekan

Sposób wykonania:
Bakalie namoczyć w gorącej wodzie, pokroić. Obrane banany lub gruszki włożyć do miksera dodać 5 żółtek wanilię i zapachy i zmiksować. Dodać resztę składników, 1/3 orzechów . Ubić pianę i dodać na końcu.
Przełożyć ciasto do wysmarowanej tortownicy i posypać pozostałymi orzechami. Piec około godziny w temperaturze 350 F lub 185 C

17 June 2014Pieczone banany z płatkami migdałowymi

banan 001Składniki:
4 duże twarde banany
5 dkg. płatków migdałowych
1 łyżka masła klarowanego
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka cynamonu
Wykonanie:
Banany umyć i osuszyć, zdjąć skórkę z jednej strony i posmarować masłem klarowanym. Piec 5 minut na grylu, lub 10 minut w piekarniku. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Upieczone banany posmarować miodem i posypać płatkami.

28 August 2014SERNIK WEGAŃSKI

4 Untitled-1Składniki na ciasto na sernik:
• 2 i 1/2 szkl. orzechów nerkowców (mogą być także migdały),
• 1/4 szkl. soku z cytryny,
• 1/3 szkl. agave syropu, lub miodu
• 1/2 szkl. oleju rśinnego np. kokosowego, rzepakowego, słonecznikowego,
• 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu,
• 1/3 szkl. wody,
• szczypta soli.
Orzechy na ciasto namocz na noc. Rano odlej wodę i wrzuć orzechy do miksera następnie wlej wodę. Miksuj około 1 min. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na jednolita masę. czytaj więcej »