Zdrowie bez glutenu
Bożena Przyjemska BLOG

Niebezpieczne zboża

16 November 2013Medaliony z kurczaka

Składniki:
2-4 piersi
marynata do mięsa:
Miód, musztarda Dijon, bazylia, oregano, oliwa
Farsz: 1 papryka
1 pomidor
natka pietruszki

Piersi umyć i osuszyć usunąć białe błonki i rozbić tłuczkiem, na cienkie plastry. Włożyć piersi do marynaty zrobionej z 2 łyżeczek miodu i 3 łyżeczek musztardy, oliwy i przypraw. Pojemnik zamyknąć szczelnie, lub przykryć folią i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.
Farsz .
Pokroić paprykę w kostkę, sparzyć pomidor i tez pokroić w kostkę. Wszystko razem zmieszać, dodać natkę i przyprawy do smaku, pieprz, bazylię, posolić.
Nagrzać piekarnik do 200 stopni C, na blaszce ułożyć papier do pieczenia. Na to ułożyć zamarynowane piersi. Na każdą pierś położyć farsz i rozsmarować na całej powierzchni. Na górę położyć odrobinę topionego masła
Tak przygotowane potrawę włożyć do piekarnika na 30 min.
Miód w marynacie i pomidor w farszu powodują, że kurczak pozostaje soczysty.

16 November 2013Faszerowane cukinie:

Składniki:
3 cukinie
4 pomidory
mięso mielone
2 cebule
szczypiorek lub natka pietruszki
2 papryki
czosnek
sól, pieprz, bazylia i inne przyprawy

Cukinię umyć, przekroić wzdłuż i wydrążyć łyżeczką środek, żeby powstały łódeczki.
Zrobić farsz – paprykę i cebulę pokroić w kostkę dodać miąższ z cukini, przysmażyć na patelni, odłdożyć na bok. 25 dgr wieprzowiny zmielić na maszynce.
Przysmażyć mięso mielone, czosnek z ziołami, dodać pokrojone pomidory. Do usmażonego mięsa dodać resztę warzyw i wszystko razem zmieszać. Dodać szczypiorek lub natkę pietruszki, przyprawić do smaku. Tak przygotowanym farszem napełnić cukinię.
Piec w rozgrzanym piekarniku( 180 st. ) 30 do 40 minut.

16 November 2013Pasztet wiosenny z drobiu.

Składniki:

500 g. mięsa mielonego z drobiu
100 g mielonego chudego boczku
200 g. wątróbki z drobiu
2 szklanki młodych pędów pokrzyw
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
Pół szklanki pestek słonecznika
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
2 łyżki masła
2 jajka
(składniki wystarczą na jedną podłużną formę do pieczenia)

Sposób wykonania:
Pokrzywy ułożyć na sicie, przelać wrzątkiem, a następnie zimną wodą, odsączyć. Boczek pokroić w grubą kostkę, stopić lekko na rozgrzanej patelni, podsmażyć na nim pokrojoną cebule i wątróbkę, ostudzić i razem z pokrzywą i ziarnami słonecznika przepuścić przez maszynkę, połączyć z obsmażonym w łyżce masła mielonym mięsem. Dodać czosnek, pieprze, sól, gałkę do smaku, wbić jajka i wyrobić masę. Formę wysmarować masłem, po czym wysypać najlepiej mąką migdałową, jeżeli nie macie może być bułka tarta. Wyłożyć przygotowaną masę do formy, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 °C ok. 40-50 minut. Można jeść na gorąco lub zimno.

Do pasztetu można dodać suszone śliwki. Wtedy najpierw wykładamy cześć masy do formy, układamy na niej śliwki i przykrywamy pozostałą częścią masy. Śliwki nie opadną na dno i po przekrojeniu na plastry pasztet pięknie wygląda.

16 November 2013Wątróbki z jabłkiem

Składniki:
400 g wątróbki drobiowej
2 jabłka
1 cebula
świeży sok z jabłek
natka pietruszki
pieprz, sól do smaku

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni aż zmięknie, dodać pokrojoną w nieduże kawałki wątróbkę, podsmażyć kilka minut, aż ładnie zbrązowieje. Do całości dodać pokrojone w drobna kostkę obrane jabłka i odrobinę soku z jabłek. Przykryć i dusić do miękkości (ok.15 minut).

16 November 2013Szaszłyki z indyka

filet z indyka ok 800g
2 łyżki miodu,
słodka papryka
tymianek
2 ząbki czosnku
olej
Mięsko pokroić w kostkę. Wymieszać miód, słodka paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek i trochę oleju i zamarynować indyka na minimum 2godziny. A potem tylko ponadziewać na patyczki, można poprzetykać cukinią albo cebulkami i grillować na złoto.

16 November 2013Szaszłyki z indyka

filet z indyka ok 800g
2 łyżki miodu,
słodka papryka
tymianek
2 ząbki czosnku
olej
Mięsko pokroić w kostkę. Wymieszać miód, słodka paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek i trochę oleju i zamarynować indyka na minimum 2godziny. A potem tylko ponadziewać na patyczki, można poprzetykać cukinią albo cebulkami i grillować na złoto.

28 August 2014Skrzydełka na miodzie.

skrzydelka 001Składniki:
• 15 skrzydełek
• cytryna
• 6 łyżek oleju
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki bezglutenowego sosu sojowego
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• 3 łyżki miodu
Sposób wykonania:
Przygotować marynatę, olej wymieszać z sosem sojowym i miodem, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i pieprz.
Umyte i osuszone skrzydełka włożyć do marynaty na całą noc.
Piec na grillu 40 minut.