Zdrowie bez glutenu
Bożena Przyjemska BLOG

Niebezpieczne zboża

18 February 2019Żeberka w miodowej marynacie.

składniki:
1 kilogram żeberek
Marynata:
3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy
3 łyżki bezwonnego oleju kokosowego
sól i pieprz do smaku
Sposób wykonania:
Żeberka umyć osuszyć i podzielić na kawałki po dwa.
Przyrządzoną marynatą posmarować żeberka i wstawić do lodówki na kilka godzin najlepiej na całą noc. Piec w temperaturze 190 stopni C o uzyskania miękkości.

18 February 2019Pyszny kurczak

Składniki

1 średniej wielkości kurczak

jedna cytryna

średnia główka czosnku

Olej kokosowy, albo masło klarowane

sól i pieprz do smaku

sposób wykonania:

Cytrynę pokroić na cząstki

Wszystkie ząbki czosnku pokroić w drobne paski

Włożyć do środka umytego i osuszonego kurczaka, włożyć do lodówki na parą godzin. Przed pieczeniem obłożyć obficie tłuszczem, podlać lekko wodą piec pod przykryciem kiedy kurczak zaczyna być miękki zdjąć pokrywkę na kilkanaście minut ( do zrumienienia)

18 February 2019Marchewka duszona z cebulą

składniki:

sposób przygotowania:

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. Marchew oczyścić, obrać, usunąć gorzkie zdrewniałe nasady liści, zetrzeć na tarce z dużymi otworami i skropić sokiem z cytryny. Dodać do cebuli, wymieszać i dusić do miękkości na małym ogniu. Po 10 minutach posolić. Przed podaniem obficie posypać natką. Podawać jak tradycyjną marchewkę – jako dodatek do ziemniaków, dań mięsnych i rybnych.

 

 

20 April 2019Smażone jaja w skorupkach

składniki:
4 ugotowane jajka
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
3 łyżki mielonych orzechów
oliwa do smażenia
sól, pieprz

Przygotowanie
Jajka delikatnie przekroić na połówki, tak żeby zostały łódeczki ze skorupką. Wybrać ze skorupek jajko i przesiekać razem z koperkiem i szczypiorkiem. Doprawić solą i pieprzem, dodać łyżkę orzechów i całość przesmażyć na oliwie. Skorupki jajek faszerować podsmażoną masą, wierzch posypać orzechami i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C od góry przez ok. 10 minut.

20 April 2019Ryba w galarecie

Składniki
• 1-1,20 kg pstrąga
• 10-15 dkg marchewki
• 1 pietruszka
• ćwiartka selera
• liść laurowy i ziele angielskie
• sok z połowy cytryny
• 5 łyżek żelatyny.
• ząbek czosnku
Przygotowanie
Z warzyw gotujemy wywar dodajemy sok z pół cytryny .wkładamy pstrąga .
Gotujemy ok 20-25 minut , ostroznie wyciągamy pstrąga, zdejmujemy skórkę i pozostawiamy do wystygnięcia .Kroimy na kawałki i układamy na półmisku, przybieramy warzywkami, cytrynką wg uznania. Wywar przecedzamy, odmieżamy 750 ml wywaru i dodajemy żelatynę, sól i podgrzewamy, ciepłym ( nie gorącym) zalewamy rybkę w mierę potrzeby dorabiam wywaru z żatyną. Odstawiamy do stężenia.

20 April 2019Sałatka śledziowa ze szczypiorkiem

Składniki
• 3 filety ze śledzia
• 4-5 świeżych ogórków
• 5 jaj ugotowanych na twardo
• spora garść świeżego szczypiorku
• słoiczek majonezu
• pieprz
Przygotowanie
Wymoczone śledzie pokroić w kostkę . Jajka -ugotować na twardo i chwilę przestudź. Szczypiorek opłucz i drobno posiekaj. Ogórki obrać, opłucz a potem zetrzeć na tarce jarzynowej. To samo zrobić z ostudzonymi jajkami . Dodaj posiekany szczypiorek i majonez. Dokładnie wymieszać. Udekoruj majonezem, jajkiem i szxzpiorkiem.

20 April 2019Białe kiełbaski pieczone z żurawinami i jabłkami

Składniki

Przygotowanie

Dno sporego naczynia żaroodpornego smarujemy olejem kokosowym. W misce mieszamy jabłka, żurawiny i cebulę z musztardą z oliwą (najlepiej dłońmi). Doprawiamy pieprzem. Surowe kiełbaski nakłuwamy widelcem, by nie pękały w czasie pieczenia (parzone tego nie wymagają ). Rozrzucamy jabłka z dodatkami na dnie naczynia, posypujemy rozmarynem, na wierzchu układamy kiełbaski. Pieczemy ok. 45 min w temp. 180–200°C. Obracamy kiełbaski w czasie pieczenia (cienkie kiełbaski szybciej są gotowe).

 

20 April 2019Babka wielkanocna

składniki:
• 5 jajek,
• 4 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 szklanki mleka koksowego,
• 2 średniej wielkości obrane marchewki,
• 4 średnie banany,
• 6 łyżek tapioki
• 4 łyżki mąki kokosowej
• 2 łyżeczki sody oczyszonej
• szczypta soli,
• skórka otarta z cytryny
• sok z połowy cytryny
wykonanie:
Marchewkę ścieramy na tarce i miksujemy z bananami
aż połączą się w jednolitą masę. Dodajemy żółtka, i pozostałe składniki . Ubijamy jajka ze szczyptą soli i wolno dodajemy do ciasta. Pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni C.