Zdrowie bez glutenu
Bożena Przyjemska BLOG

Niebezpieczne zboża

9 July 2014Wpływ bakterii jelitowych na mózg. Silny wpływ flory bakteryjnej na zachowanie.

obrazek copyAutor : Michael McEvoy 06/02/2013
Tłumaczenie: Bożena Przyjemska

Układ pokarmowy nazywany jest drugim mózgiem
Badania wykazały że jelitowy układ nerwowy, znajdujący się w przewodzie pokarmowym, należący do układu autonomicznego może funkcjonować niezależnie i porozumiewać się z mózgiem.

Jelitowy układ nerwowy wyposażony jest w 500 milionów komórek nerwowych. Może on “myśleć,” “zapamiętywać.” i ” uczyć się” i porozumiewać. czytaj więcej »

9 July 2014LEKTYNY PODSTĘPNE BIAŁKA

Untitled-1Matka natura z różnych powodów umieściła w ziarnach zbóż , nasionach, roślinach strączkowych i orzechach substancje anty-żywieniowe i toksyny. Substancje hamujące aktywność enzymów rozkładających białka, saponiny, lektyny, szczawiany, salicylany, fitoestrogeny i toksyny. Substancje te chronią gatunek przed wyginięciem i stanowią ochronę przed drapieżnikami. W roślinach lektyny stanowią formę magazynowania cukrów, w nasionach pełnią funkcję ochronną ze względu na ich zdolność do zlepiania bakterii i wirusów. Odgrywają też dużą rolę w mechanizmie symbiozy roślin motylkowatych z bakteriami azotowymi. Regulują przyczepność na błonach komórkowej roślin, co chroni roślinę przed infekcjami, służą też, jako receptory dla patogenów.
Lektyny – białka wiążące węglowodany są szeroko rozpowszechnione w nasionach i innych częściach roślin. Występują prawie u wszystkich organizmów, od bakterii począwszy, a na ssakach skończywszy. Wiążą się z resztami cukrowymi obecnymi na powierzchni limfocytów. Przyczyniają się tym samym do zlepiania i uszkodzeń komórek. Rośliny strączkowe, zboża i psiankowate zawierają lektyny niebezpieczne dla organizmu ludzkiego. czytaj więcej »

9 July 2014Nowe spojrzenie na choroby serca i układu krążenia

Untitled-1Przedstawiam wywiad z Dr Markiem Hustonem przeprowadzony w cyklu programu “The Gluten Summit”
Dr Mark Huston jest:
Profesorem Szkoły Medycznej, dyrektorem Instytutu Chorób Nadciśnieniowych i Chorób Naczyniowych, dyrektorem medycznym Oddziału Odżywiania w St Thomas Medical Grup in Nashwil Tenesi Cardiologiem ze specjalizacją odżywianie.Wygłosił on 10000 wykładów i
opublikował 200 artykułów. Jest autorem 6 bestsellerowych książek
Ostatnia jego książka nosi tytuł ” Czego doktor nie powie ci o chorobach serca”
Choroby układu krążenie z miażdżycę naczyń włącznie mają swój początek w życiu płodowym, kiedy matka źle się odżywia , albo jest zatruta toksynami tak twierdz dr Huston . Z tych powodów u noworodków występują dysfunkcje układu krążenia. Choroby serca mają swój początek w wieku kilkunastu lat i bardzo często są nierozpoznane. czytaj więcej »

3 December 2014Białko odpowiedzialne za szczelność bariery jelitowej.

Untitled-1Prezentuję tłumaczenie wywiadu z Dr Alesio Fasano gastroenterologiem pediatrycznym i naukowcem. Jest on
założycielem Uniwersytetu w Maryland i
Szkoły Medycznej działu Dziecięcej
Gastroenterologii i Odżywiania
Dr Fasano jest twórcą centrum badającego celiakię, ma na swoim koncie 200 artykułów.

W 2000 roku dr Fasano i jego zespół odkrył białko zanulinę. Białko to odpowiedzialne jest za szczelność jelit. Nadmierna jego produkcja kojarzona jest z powstawaniem chorób z autoagresji, włączając cukrzycę, stwardnienie rozsiane i nowotwory. czytaj więcej »

20 January 2015Dieta i flora bakteryjna

Untitled-1Jelita i flora bakteryjna, która je zasiedla, są najważniejszym czynnikiem w utrzymaniu zdrowia. Wszystkie osoby z problemami zdrowotnymi mają chore jelita i zaburzoną florę bakteryjną. U dzieci i osób dorosłych napady epilepsji bardzo często mają związek z nietolerancją pokarmową.
Dr Natasza Campell, która jest neurologiem i dietetykiem, w udzielonym wywiadzie między innymi podaje, że kazeina pochodząca z mleka i jego produktów, a także gluten – białko znajdujące się w zbożach, są neurotoksynami, które przyczyniają się do chorób psychicznych, w tym schizofrenii i depresji. Toksyny te zmniejszają kwasowość żołądka i uszkadzają śluzówkę jelit. Pobudzają układ immunologiczny do wytwarzania przeciwciał, wpływają na metabolizm, powodują uszkodzenie mózgu.
Osoby cierpiące na różne choroby mają wspólny problem – zespół nieszczelnych jelit albo też nie zdiagnozowaną celiakię i nieprawidłową florę jelitową. czytaj więcej »

11 August 2015Biała trucizna

Untitled-1W rozdziale tym znajdziesz, drogi czytelniku, zaskakujące informacje i listę różnych substancji toksycznych, bakterii, hormonów, których obecności w mleku nikt by nie podejrzewał.
Mleko krowie skrywa w sobie wiele bardzo niebezpiecznych dla zdrowia tajemnic.
Znajdują się w nim insulinopodobne czynniki wzrostu IGF-1 i IGF-2, u ludzi zwiększają one ryzyko wystąpienia kilku rodzajów raka, zwłaszcza piersi, jajników i prostaty. Im więcej nabiału, tym wyższy poziom IGF-1 IGF-2.
W jednej szklance mleka znajduje się 59 różnych hormonów i czynników wzrostu, w tym 8 hormonów przysadki, 7 grasicy, 6 tarczycy, 7 hormonów sterydowych, i 11 różnych czynników wzrostu. Wśród hormonów sterydowych występuje estradiol, estriol, progesteron i testosteron. Znajdują się tam też bioaktywne białka i peptydy, które mogą spowodować reakcję układu immunologicznego.
Obecność insuliny powoduje powstanie insulinoodporności u ludzi spożywających duże ilości mleka i jego przetworów; obecność glukozy i galaktozy wpływa na uszkodzenie nerek i tworzenie katarakty. Pasteryzacja zaś powoduje powstawanie produktów ubocznych, które mają swój udział w chorobach serca. czytaj więcej »

11 June 2016Kiedy dieta bezglutenowa nie pomaga. Specyficzna dieta węglowodanowa SCD

jelitaWśród pacjentów mających chorobę trzewną jest duża grupa, u której zastosowanie bardzo restrykcyjnej diety bezglutenowej nie daje żadnych rezultatów. Problemy jelitowe nasilają się, aż dochodzi do bardzo poważnych schorzeń takich jak : choroba Leśniewskiego – Krona, wrzodziejące zapalenia jelita grubego, uchyłkowości jelita grubego , celiaki opornej na dietę, mukowiscedozy, przewlekłych biegunek i różnych chorób autoimmunologicznych.

Artur, 25 letni inżynier, zgłosił się do mnie po poradę, miał zaburzenia gastryczne od dłuższego czasu. Dokuczały mu częste biegunki wzdęcia i bóle brzucha. Stwierdziłam nadwrażliwość na gluten i stan zapalny śluzówki jelita cienkiego. Zaleciłam dietę bezglutenową, bezmleczną i kurację ziołową. Minoł rok, w międzyczasie młody człowiek nie przestrzegał żadnej diety. Objawy nasilały się i były tak dokuczliwe, że Artur zgłosił się do gastrologa. czytaj więcej »

30 August 2017Czego nie powie ci lekarz ani aptekarz

Pacjenci, którzy do mnie najczęściej, trafiają tak w Polsce jak i w Kanadzie to osoby, skrzywdzone przez medycynę akademicka , albo ci, którzy stracili do niej zaufanie po licznych złych doświadczeniach. Tendencja, która przyświeca współczesnej medycynie akademickiej to zlikwidowanie symptomów i całkowite ignorowanie przyczyn. Objawy- symptomy są ważnym sygnałem informacyjnym organizmu i usuniecie ich nie zatrzyma procesu chorobowego. Firmy Farmaceutyczne prześcigają się w dostarczaniu na rynek coraz większej ilości chemicznych substancji, pomyłkowo nazwanych lekami, które de facto nie pomagają tylko niszczą organizm, a lista skutków ubocznych po ich zażyciu jest przerażająca. Lekarze nie pamiętają lub ignorują bardzo ważną rolę witamin i suplementów. Na temat roli diety w procesie leczenia nie mają pojęcia, bo takowy przedmiot jak dietetyka nie istnieje w przeładowanym programie Szkół Medycznych. Pacjenci z zaawansowanym rakiem dowiadują się od swojego onkologa, że mogą jeść wszystko, a najważniejsze na świecie jest utrzymanie odpowiedniej wagi. Na pytanie o szkodliwości cukru zapada głucha cisza, albo pada odpowiedź, że to co piszą na ten temat to bzdury i nie majce żadnych podstaw naukowych. Bo tak jak twierdzą niektórzy przedstawiciele medycyny akademickiej z tytułami naukowymi dieta nie ma wpływu nasze zdrowie. Takie stwierdzenie, z którym spotkałam się w swojej praktyce, woła o pomstę do nieba, bo przecież wiadomo że cukier jest na pierwszym miejscu jako czynnik wywołujący nowotwory i na to jest tysiące badać naukowych. Nie będę rozwodzić się na temat jego destrukcyjnego działania na ludzki organizm, wspomną tylko, że blokuje on przyswajanie witaminy C niezbędnej dla naszej fizjologii, a to z powodu wspólnego nośnika, którym jest insulina. Jeżeli insulina jest zajęta wprowadzaniem glukozy do komórek z powodu słodkiej diety nie ma miejsca i czasu na rozprowadzanie witaminy C. Możemy nawet dostarczać jej w wielkich ilościach, organizm wydali ją niewykorzystaną do muszli klozetowej .
Osoby cierpiące na którąś z 200 chorób autoimmunologicznych, dotknięte nowotworami, czy przewlekłymi chorobami, z którymi nie radzi sobie medycyna akademicka, ale nie ma na tyle pokory żeby się do tego przyznać, szukają pomocy u lekarzy funkcjionalnych i naturoterapeutów, którzy , posługują się medycyną naturalną opartą na ziołach suplementach i lekach homeopatycznych. Medycyna ta stosowana od tysięcy lat ma coraz większą rzeszą zwolenników, działa wolno, ale skutecznie i doprowadza do równowagi organizm. W chwili obecnej mamy kilka tysięcy badań, które potwierdzają skuteczność leków ziołowych, homeopatycznych i suplementów. Współczesna medycyna nie wie i nie chce wiedzieć nic o znaczeniu diet , oczyszczaniu i profilaktyce chorób przewlekłych.

czytaj więcej »

11 February 2018Wpływ glutenu na układ nerwowy i pracę mózgu.

Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że nadmierne pobudzenie, agresywne zachowania, psychiczne cierpienia, jak depresje niemające sobie równych i często prowadzące do samobójstw, migrenowe bóle głowy, które dezorganizują nam życie, epilepsja, nadpobudliwość i wiele innych, są spowodowane nadwrażliwością na gluten.
Układ nerwowy, ze swoim centrum zarządzania mózgiem, jest wspaniałym, skomplikowanym i niezbadanym do końca organem. Tysiące kilometrów połączeń delikatnych jak pajęczyna, od których zależy nasza świadomość bycia, czucia i komunikacji z otoczeniem wewnętrznym i zewnętrznym. Układ nerwowy jest też niesłychanie wrażliwy i pierwszy odbiera zmiany na lepsze i gorsze.
Trochę historii
Kiedy nieznane były jeszcze mechanizmy powodujące celiakię, czyli chorobę trzewną, okresowe głodówki likwidowały uporczywe objawy gastryczne i powodowały poprawę zdrowia. Wstrzymanie się od jedzenia poprawiało sen, ustępowała depresja, znacznie poprawiał się stan psychiczny. Wiele przykładów pokazuje, że dieta ma kluczowy wpływ na zdrowie psychiczne. W starożytnej Grecji choroby psychiczne były leczone z dobrym skutkiem głodówką. W czasie II wojny światowej zachorowalność na schizofrenię w Europie zmniejszyła się drastycznie z powodu głodu i niskiego spożycia glutenu. W tym zespole objawów psychicznych opiaty, które występują w glutenie stymulują zmiany zachowania i halucynacje wzrokowe i słuchowe.
Grupa naukowców oddziałów neurologii, gastrologii i histopatologii z Royal Hallamshire Hospital w Sheffield w Anglii udowodniła, że gluten jest białkiem powodującym bardzo wiele chorób neurologicznych. U 50% dużej grupy badanych pacjentów z problemami neurologicznymi i psychicznymi stwierdzono przeciwciała przeciw gliadynie. Należy przypuszczać, że druga połowa pacjentów była nadwrażliwa na gluten.
Szeroki zasięg problemów neurologicznych spowodowanych nadwrażliwością na gluten.
Jaką wartość ma twoje życie, jeżeli masz epilepsję i częste jej napady? Jeśli masz padaczkę w różnej formie, której ataki nie dadzą się przewidzieć i codziennie tracisz pamięć czy tracisz zdolność chodzenia? Masz ciągłe halucynacje, przestajesz panować nad rzeczywistością, masz częste migreny, które dezorganizują twoje życie i zaburzenia równowagi a wszystko leci ci z rąk. Te i wiele innych objawów, które przez medycynę dostały odpowiednie nazwy, mają wspólny mianownik – mogą być one negatywnymi reakcjami i protestem naszego układu nerwowego na gluten.
Bardzo wiele dysfunkcji mózgu związanych jest z występowaniem u pacjentów celiakii albo nietolerancji na gluten. Są to:
– ataxia objawiająca się zawrotami głowy, zaburzeniami równowagi, niezdarnością,
– neuropatia nerwów obwodowych i inne problemy neurologiczne o nieznanej etiologii.
Wszystkie choroby psychiczne, w jakimś stopniu powiązane są z nadwrażliwością na gluten. Dlatego wczesna diagnoza problemów autoimmunologicznych związanych z nietolerancją glutenu ma wielkie znaczenie zapobiegawcze.
Problemy psychiczne jak depresje, autyzm, zakłócenia w przewodzeniu nerwowym, nadpobudliwość mają też powiązania z nietolerancją glutenu. Genetyczne skłonności mają pewne znaczenie w chorobach mózgu i układu nerwowego, ale czynnikiem uruchamiającym je bardzo często jest gluten.
Wpływ glutenu na stany psychiczne, zmiany nastroju i zachowania
Różnego rodzaju zachowania związane z uszkodzeniem mózgu i układu nerwowego mają dużo cech wspólnych z zachowaniami osób cierpiących z powodu celiakii lub nietolerancji glutenu.We wczesnych doniesieniach na temat wpływu glutenu na organizm badacze informują o charakterystycznych formach zachowania u dzieci z nietolerancją na gluten, są to: wybuchowy temperament, nadpobudliwość, podenerwowanie, drażliwość, kapryśność, agresywność, napady złości. Częstym objawem towarzyszącym celiakii lub nietolerancji na gluten jest depresja i inne zaburzenia psychiczne. Peptydy pochodzące z glutenu mają też swój udział w schizofrenii, epilepsji i chorobach naczyń. Wymienione choroby często są powiązane z celiakią. Peptydy te dostają się z krwią do mózgu, powodując problemy ze skupieniem, nadaktywność i zaburzenia osobowości. czytaj więcej »